۱. تأثیر بر هضم و جذب کربوهیدرات‌ها

الف) مهار آنزیم آلفا-آمیلاز

یکی از اصلی‌ترین مکانیسم‌های قرص کربوفایت، مهار آنزیم آلفا-آمیلاز (α-Amylase) است. این آنزیم که در بزاق و پانکراس ترشح می‌شود، مسئول هضم نشاسته و تبدیل آن به قندهای ساده (مانند گلوکز و مالتوز) است.

🔹 در شرایط عادی:

• کربوهیدرات‌های پیچیده (مانند نان، برنج و سیب‌زمینی) ابتدا توسط آنزیم آلفا-آمیلاز به الیگوساکاریدها تجزیه می‌شوند.
• سپس این الیگوساکاریدها در روده کوچک توسط آنزیم‌های دیگر (مانند آلفا-گلوکوزیداز) به مونوساکاریدها (مانند گلوکز) تبدیل می‌شوند و از دیواره روده جذب می‌شوند.

🔹 هنگام مصرف کربوفایت:

• ترکیبات موجود در این مکمل (به‌ویژه عصاره لوبیا سفید – Phaseolus vulgaris) باعث مهار آنزیم آلفا-آمیلاز می‌شوند.
• این امر موجب کاهش تجزیه نشاسته و کاهش جذب قندهای ساده در روده کوچک می‌شود.
• در نتیجه، مقدار بیشتری از کربوهیدرات‌های مصرفی بدون آنکه به گلوکز تبدیل شوند، از طریق دستگاه گوارش دفع می‌شوند.

ب) مهار آنزیم آلفا-گلوکوزیداز

علاوه بر آلفا-آمیلاز، آنزیم دیگری به نام آلفا-گلوکوزیداز (α-Glucosidase) نیز در دیواره سلول‌های روده وجود دارد که قندهای دوقلو (مانند مالتوز) را به مونوساکاریدهایی مانند گلوکز تبدیل می‌کند.

🔹 تأثیر کربوفایت:

• این مکمل از فعالیت آلفا-گلوکوزیداز جلوگیری می‌کند و جذب گلوکز از دیواره روده کاهش می‌یابد.
• در نتیجه، سطح قند خون بعد از غذا به‌صورت ناگهانی افزایش پیدا نمی‌کند که این ویژگی برای کنترل دیابت نوع ۲ و مقاومت به انسولین مفید است.

نتیجه: این مکانیسم باعث کاهش جذب قندهای ساده و کنترل قند خون بعد از وعده‌های غذایی پرکربوهیدرات می‌شود.

۲. تأثیر بر سطح قند خون و انسولین

کاهش شاخص گلیسمی (Glycemic Index – GI) غذاها

شاخص گلیسمی (GI) معیاری است که نشان می‌دهد یک غذا چقدر سریع باعث افزایش قند خون می‌شود. مواد غذایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند، باعث افزایش سریع قند خون شده و موجب افزایش ترشح انسولین می‌شوند.

🔹 نقش کربوفایت:

• با کاهش تجزیه نشاسته و کند کردن جذب قندها، مقدار ورود گلوکز به جریان خون کاهش می‌یابد.
• این امر از افزایش ناگهانی انسولین جلوگیری می‌کند و به پایداری سطح قند خون کمک می‌کند.
• این مکانیسم به‌خصوص برای افراد دیابتی یا کسانی که مستعد مقاومت به انسولین هستند، بسیار مفید است.

🔹 کاهش مقاومت به انسولین

مقاومت به انسولین (Insulin Resistance) یکی از عوامل اصلی چاقی و دیابت نوع ۲ است. هنگامی که سلول‌ها نسبت به انسولین حساسیت خود را از دست می‌دهند، بدن مجبور می‌شود انسولین بیشتری ترشح کند تا سطح قند خون را کنترل کند. این وضعیت باعث افزایش وزن و ذخیره چربی در بدن می‌شود.

🔹 نقش کربوفایت:

• کاهش میزان ورود گلوکز به جریان خون باعث کاهش نیاز به ترشح انسولین می‌شود.
• در طولانی‌مدت، این وضعیت می‌تواند حساسیت سلول‌ها به انسولین را بهبود بخشد و از افزایش وزن ناشی از مقاومت به انسولین جلوگیری کند.

نتیجه: این مکانیسم موجب پایداری سطح قند خون، کاهش مقاومت به انسولین و کمک به کنترل وزن می‌شود.

۳. تأثیر بر کاهش وزن و چربی‌سوزی

کاهش کالری دریافتی از کربوهیدرات‌ها

یکی از دلایل اصلی افزایش وزن، مصرف بیش‌ازحد کالری از طریق کربوهیدرات‌هاست. کربوفایت با کاهش جذب کربوهیدرات‌ها، باعث کاهش مقدار کالری ورودی به بدن می‌شود.

🔹 مکانیسم کاهش وزن:

• مقدار قابل‌توجهی از کربوهیدرات‌های مصرف‌شده بدون آنکه تجزیه شوند، از بدن دفع می‌شوند.
• این امر باعث کاهش انرژی دریافتی روزانه شده و در کسری کالری و کاهش وزن نقش دارد.

نتیجه: این مکانیسم باعث کاهش وزن و کنترل اشتها به‌خصوص در افرادی که رژیم کم‌کربوهیدرات دارند، می‌شود.

۴. تأثیر بر میکروبیوم روده و سلامت گوارش

تغییر در ترکیب فلور روده

کاهش جذب کربوهیدرات‌ها می‌تواند ترکیب باکتری‌های مفید روده (میکروبیوم) را تغییر دهد. برخی از این کربوهیدرات‌های هضم‌نشده توسط باکتری‌های روده تخمیر می‌شوند و ممکن است منجر به:

• افزایش تولید اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیره (SCFAs) که برای سلامت روده مفیدند.
• افزایش تولید گاز که ممکن است باعث نفخ و ناراحتی‌های گوارشی شود.

نتیجه: این مکانیسم ممکن است باعث بهبود سلامت گوارش در برخی افراد و ایجاد مشکلات گوارشی در برخی دیگر شود.